La richesse de nos terroirs
Le mot tajine désigne une sorte de ragoût aux accents du Maghreb. A l’origine, il s’agit d’un plat de terre au couvercle conique qui sert à mijoter lentement, sur le coin du feu. Le tajine peut se faire aux poissons, à base de volaille, de porc et d’agneau.
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Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Recette de : Tajine de lotte au jus de bouillabaisse et aïoli.
Recette de : Tajine de poissons à la charmoula. Originaire du Maghreb ou Afrique du Nord, le tajine désigne, un plat rond (tagia) de cuisson en terre cuite vernissée, composé d’une base destinée à contenir la préparation et un couvercle conique, s’emboitant dans le plat, avec ouverture supérieure circulaire, prévue pour faciliter la cuisson à …
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Recette de : Tajines d’agneau aux artichauts. Originaire du Maghreb ou Afrique du Nord, le tajine désigne, un plat rond tagia) de cuisson en terre cuite vernissée, composé d’une base destinée à contenir la préparation et un couvercle conique, s’emboitant dans le plat, avec ouverture supérieure circulaire, prévue pour faciliter la cuisson à l’étouffée. Le …
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Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Recette de : Tajine Bakbouka.
Recette de : Boulfaf en tajine.
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Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Recette de : Tajine d’ épaule d’agneau . Recette en cuisson vapeur extrêmement diététique mais délicieuse aux couleurs gustatives de ce beau Maroc.Cuite au couscoussier elle sera servit en 4 tajines chauds. Cuisine Marocaine.
Recette de : Tajine de topinambours
Recette de : Tajine de boulettes de kefta, aubergines frites
Recette de : Tajine saharien
Recette de : Tajine aux fèves
Recette de : Tajine d’agneau aux figues
Recette de : Citrons confits (pour tajines)