La richesse de nos terroirs
Les plats en sauce sont le plus souvent des plats gourmands et pleins de saveurs. Certaines recettes savent cependant s’adapter aux exigences diététiques pour nous régaler en toute légèreté.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Recette de : Marinade fruitée au gingembre. Est une Marinade à viandes blanches porc, volaille, veau, poissons et fruits de mer, lapin, etc. Elle complètera sans aucun doute votre panoplie culinaire.
Recettes : Sauces et Préparations
Cette recette de Marinade aux arachides est une marinade à viandes blanches, porc, volaille, veau, poissons et fruits de mer, lapin, etc. Elle enrichira la panoplie de tous les amateurs de bonne cuisine.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Hérault (34)
Recette de : Tomates vertes au vinaigre. Un choix de vrai gourmet.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Centre >> Indre (36)
Recette de : Sauce Mornay. Accompagne le gratin de légumes, les viandes.
Recettes : Sauces et Préparations
Cette sauce épaisse aux tomates, au vin rouge, aux olives et aux câpres est délicieuse avec du poisson grillé que des pâtes fraîches.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ain (01)
Recette de : Sauce Nantua Une sauce qui date de plusieurs générations. ce sont les quenelles de brochet qui ont lancé cette sauce pour le bien de nous tous.
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
Origine : France >> Bretagne >> Ille-et-Vilaine (35)
Recette de : Sauce à la bisque de homard.
Recettes : Sauces et Préparations
C’est en février que l’on fête localement l’oursin, et, malgré la mauvaise saison, il donne lieu à des festivités où l’on déguste cet animal marin et fortement iodé sous différentes formes. L’une des plus délicates consiste à utiliser le corail dans une sauce qui accompagne parfaitement le poisson poché loup notamment, mais aussi le turbot …
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Tarn (81)
Recette de : Sauce à la moutarde.
Recettes : Sauces et Préparations
Dans la cuisine c’est comme dans la vie, il vaut mieux être bien accompagné…
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de : Sauce Aïli. Deux mots, "ail" et "oli" (huile), suffisent à décrire cette célèbre sauce provençale dont le poète Frédéric Mistral, fondateur en 1891 d’un journal baptisé l’aïoli, disait qu’elle "concentre dans son essence la chaleur, la force, l’allégresse du soleil de Provence".
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Recette de : Sauce soubise. "Au temps où il était élégant d’être cuisinier, le maréchal de Soubise se fit une gloire avec la sauce aux oignons dont il agrémentait ses canetons’" (André Castelot, l’Histoire de la table). Ainsi naquit la sauce Soubise, qui accompagne aussi bien les oeufs durs que certains rôtis de veau ou …