La richesse de nos terroirs
Les plats en sauce sont le plus souvent des plats gourmands et pleins de saveurs. Certaines recettes savent cependant s’adapter aux exigences diététiques pour nous régaler en toute légèreté.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Recette de : Vinaigrette au citron.
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
Une recette de Sauce aïoli digeste.
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
Une recette de Mayo toute simple.
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
Une recette de Sauce nuoc cham (pour salade ou rouleaux de printemps)
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
Une recette de Sauce au yaourt indienne
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Centre >> Eure-et-Loir (28)
Recette de: Sauce au poivre à ma façon. La Sauce au poivre accompagne avec bonheur toutes les viandes roties, les rouges les blanches, mais aussi les poissons poêlés ou grillés ou certains crustacés
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Hautes-Pyrénées (65)
Recette de : Sauce au porto PM. Cette sauce au porto PM c’est celle que je vénère et que j’utilise dans mes plats cuisinés qui partent dans le monde entier. J’aime cette association du fond de veau de la crème et du porto. On peut aussi remplacer le porto par un Banyuls ou un Beaumes …
Recettes : Sauces et Préparations
Toutes les vinaigrettes doivent obéir à la même règle,… celle des un tiers deux tiers, soit 1/3 de vinaigre ou de citron pour 2/3 d’huile C’est sur cette base que toutes les vinaigrettes sont faites Pour chaques préparations, une simple émulsion suffit… Voyons ici quelques exemples fort simple de vinaigrettes…
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Recette de: Coulis de poivrons à ma façon. Cette recette de coulis de poivrons à ma façon s’adapte aussi bien avec des poivrons jaunes,verts, rouges ou oranges. Il accompagnera à la perfection vos salades.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Corse >> Corse-du-Sud (20A)
Recette de: Coulis d’oranges juteuses .
Recettes : Sauces et Préparations
Cette recette de fumet de poisson à la poitrine de lard fumé sera un complément essentiel dans la réalisation de recette de poissons blancs, comme le saint-pierre, le turbot, la sole, la barbue etc…
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Bourgogne >> Saône-et-Loire (71)
Recette de: Sauce au chocolat amer .