La richesse de nos terroirs
Il existe milles et une façon de cuisiner le poisson. En papillote, en sauce, au fours ou encore à la vapeur, cette aliment renferme de multiples saveurs.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Isère (38)
Pour ceux qui respecte les règle de l’église catholique de ne pas manger de viande le vendredi. Voici donc comment respecter la consigne en se faisant plaisir en famille.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Les Conseils de Pierre pour vos quenelles de lyonnaise On peut faire des quenelles de volaille, poisson blanc, crustacés. On peut aussi les faire cuire dans l’eau bouillante, ou dans le lait. Puis, les mettre dans la sauce et les terminer au four.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de : Filets de pageot rose piqués au chorizo et fenouil confit.
Recette de : Truites citronnelle à la vapeur.
Recette de : Carpaccio de saumon, mousse d’agrumes à l’aneth.
Recette de : Terrine aux deux saumons.
Recette de : Saumon de l’Adour aux champignons.
Recette de : Daurade à la libanaise.
Recette de : Kebbe de poisson.
Recette de : Anchois au four. La Mer Noire est réputée dans toute la Turquie pour ses anchois dont c’est la pleine saison de pêche. Figurez-vous que dans un port de pêche comme Trabzon, le kilo d’anchois est vendu la somme dérisoire de 50 centimes d’euros voir 1 euro le kilo ! Vous imaginez donc …
Recette de : Anchois et ses légumes.
Recette de : Filets de colin à la turque.