La richesse de nos terroirs
Il existe milles et une façon de cuisiner le poisson. En papillote, en sauce, au fours ou encore à la vapeur, cette aliment renferme de multiples saveurs.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Assiette du pêcheur.
Recette de : Baekeoffe de poisson. Le Baeckeoffe de poisson est une vieille recette alsacienne qui vous procurera un grand plaisir gourmand.
Recette de :Bar à l’huile d’olive et à la vanille. Réaliser si possible avec un bar sauvage. C’est est un poisson à chair fine qui est remarquable. Il y a aussi des bars d’élevage moins chers mais nettement moins bons. Pour cette recette nous utilisons des bars d’élevage portions.
Recettes : Plats >> Poissons >> Bar
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Recette de : Bar en filet. Roi des chasseurs, prince de la mer sauvage à souhait ce poisson a une chair exceptionnelle et des vertus gustatives remarquables.
Recette de : Bar et homard au safran en navarin. Bar et homard au safran en navarin,un beau et bon mariage en perspective même si il écorche quelque peu le porte- feuille.
Conseils de chef pour votre Recette de Bar et palourdes en marinière Le bar ou le loup sont de redoutables carnivores des océans à la chair fine et délicieuse. Cru ou cuit son utilisation dans la cuisine est nombreuse et les mariages avec les coquillages donnent toujours d’excellents résultats en cuisine comme ce bar et …
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Recette de : Loup en carpaccio au basilic. Dans la cuisine provençale, le loup désigne le bar mais c’est exctement le même poisson. Il a la chair ferme et délicate. On le fait souvent pocher ou griller avec du fenouil.
Recette de : Bar aux jeunes artichauts camus au muscadet.
Recette de : Loup de méditérranée. Bar de Méditerranée c’est exactement la même chose que le loup de méditerranée.
Recette de : Bar de haute mer en croûte de sel.
Recette de : Bar de ligne, aux poireaux, pommes, et truffes. Un des meilleurs poisson des mers et des océans. Préférer des bars sauvages aux bars d’élevage.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Recette de : Anguille à l’ail.