Recette de: Lotte en osso bucco Plat de chef très agréable pour la maison facile à faire et d’un prix de revient abordable.
Recette Lotte en osso bucco
Recette Baudroie gratinée à la poutargue
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Hérault (34)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Baudroie gratinée à la poutargue. La poutargue est une poche d’oeufs de mulet séchés. On a l’habitude de le servir sur du pain grillé en apéritif.
Recette Koulibiac à l’écossaise
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Koulibiac à l’écossaise. Une recette qui a traversé le temps. Facile à faire, peu chère mais d’un vrai bon goût.
Recette Bouchées de rattes et turbot à la fleur de sel
Ces bouchées de rattes au turbot à la fleur de sel sont d’une création toute personnelle et je sais qu’elles ont déjà ravies plus d’un gourmet.
Recette Saumon fumé en roulade farci aux huîtres
Ce saumon fumé en roulade farci aux huîtres est une de mes toutes premières création de cuisinier. Cette recette m’a suivi durant toute ma carrière et j’en suis très fier. Personne ne doutera et j’espère que tous les amateurs de produits de la mer apprécieront…
Recette Daurade rôtie au thym, légumes et jus à l’estragon
Cette recette de Daurade rôtie au thym, légumes et jus à l’estragon est un des grands plaisirs de la table. La daurade qu’elle soit royale, pageot, grise ou rose est un poisson frais qui donne au palais des saveurs d’une grande finesse.
Recette Rougets barbet poêlés à la fondue de fenouil
Recette de rougets barbet poêlés à la fondue de fenouil. Relativement facile à faire cette recette iodée sera très agréable en bouche. Ils seront encore bien meilleurs avec des rougets de roche.
Recette Vermée vendéenne
Recette de: Vermée vendéenne . Recette qui a traversé les âges et le temps. Ce plat est délicieux et met en valeur des produits de toute première qualité et du terroir local.
Recette Sole à la Charentaise
Recettes : Plats >> Poissons >> Sole
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Sole à la charentaise.
Recette Fondue Oléronaise
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de La : Fondue Oléronaise. La fondue Oléronaise est une fondue de divers poissons des perthuis du bassin de l’île d’Oléron qui possède des espèces nombreuses et variées.
Recette Chaudrée des perthuis
Le mot, bien sûr, dérive de chaudron. A l’origine, sur tout le littoral de la Charente, la chaudrée des perthuis était la part de poissons prélevée sur l’ensemble de la pêche pour la nourriture du patron et de l’équipage du bateau. C’était en général du menu fretin, les gros poissons étant réservés au commerce. A …
Recette Foie de tremble
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 23 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Foie de Tremble. Le "tremble" est en patois la raie torpille. Elle possède un foie disproportionné qui ne prend toute sa saveur qu’en le préparant de la manière suivante. Mais s’il vous plaît goûtez le foie de tremble.