Facile à trouver sur les côtes de Charente, ces toutes petites raies à frire sont un délice rare en dehors de la région.
Recette Raiteaux en friture
Recette Rascasse cressonnette en rollmops
Le goût délicat du cresson se marie très bien à celui du poisson. Vous pouvez varier la recette en remplaçant la rascasse par des pavés de cabillaud, du merlan, du saumon, etc.
Recette Rascasse en charlotte au safran
Une autre façon d’utiliser la rascasse qui est un poisson très fin et iodé.
Recette Sashimi
Conseil du chef pour votre Recette de : Sashimi. La préparation du sashimi est très simple. Il suffit de couper le poisson en tranches. Toutefois, il faut savoir choisir les poissons. Quand on veut manger du poisson cru, on doit absolument rejeter les achats en supermarchés et les poissons vendus dans un sachet plastique. On …
Recette Quenelles au brochet sauvage
Cette grande spécialité lyonnaise présente moins de difficultés de préparation qu’on ne pourrait le croire. Il faut surtout du temps. Servir les quenelles avec un vin blanc délicat pour une entrée raffinée.
Recette Quenelles de brochet
Une recette de la grande tradition française célèbre sur les rives du lac de Nantua.
Recette Pot-au-feu de lotte
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
Difficulté : Elevée Recette de : Pot-au-feu de lotte.
Recette Pochouse Bourguignone
Le mot pôchouse, venu de "pôchous", pêcheur en patois bourguignon, connaît des graphies multiples avec "au" ou "o", avec "s" ou "z", avec ou sans accent circonflexe, pauchouse, pauchouze, pochouse, pôchouse ou pôchouze? Les anciens diront que le poissonnier Duperat, installé à Seurre dans l’impasse face à l’Hôpital local en avait le secret. l’anguille, la …
Recette Poêlée de Rougets à l’exotique
Recette de : Poêlée de rougets à l’exotique. Un vin blanc et fruité de provence serait un excellent allié.
Recette Poivrons farcis à la morue
Les piquillos sont un vrais délice, faciles à cuisiner et qui donne dans l’assiette des choses excellentes.
Recette Perches à la fourme d’Ambert
Recette de Monsieur François JOUBERT "TOQUE d’AUVERGNE " Restaurant le LAC PAVIN ? 63610 BESSE ST Anastaise.
Recette Perche en sauce
Recette de : Perche en sauce.