La richesse de nos terroirs
Il existe milles et une façon de cuisiner le poisson. En papillote, en sauce, au fours ou encore à la vapeur, cette aliment renferme de multiples saveurs.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Cuisses de grenouilles sautées à la façon d’hier en aillade.
Recette de : Cuisses de grenouilles au barbecue. Ces cuisses de grenouilles au barbecue sont une recette facile à faire qui ne demande que quelques précaution de surveillance. Elle ne fera que ravir tous les amateurs gourmands.
Ce n’est pas tout de les manger, mais dans quoi je les classe les cuisses de grenouilles ? Poissons ou crustacés’ Pourtant, la viande rappelle tellement plus le poulet que le poisson! Et, je ne vais créer une rubrique batraciens juste pour elles… Bon, on y va encore pour Poissons et crustacés! Et n’oubliez pas …
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Recette de : Cuisses de grenouilles en croustille à la purée de persil. Cette recette de cuisse de grenouilles en croustilles à la purée de persil et aux escargots est un peu plus difficile à réaliser.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Recette de : Cuisses de grenouille au cidre et à l’échalote. On peu préparer la sauce de ces cuisses de grenouilles au cidre et à l’échalote à l’avance et la réchauffer au dernier moment. Fariner également les cuisses de grenouille à l’avance et les garder au réfrigérateur. Les passer à la poêle juste avant de …
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Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Recette de : Cuisses de grenouilles à la jackpot. C’est une recette au titre amusant, mais comme dans toutes les cuisines, c’est fraîches qu’elle seront toujours les meilleurs.
Pour accompagner cette recette de Cuisses de grenouilles à la mode de Loulay, le chef de La Grange de Condé propose un vin de Moselle pour déguster ce gratin. Pour lui c’est la cuvée Septentrion du château de Vaux qui accompagnera le mieux le gratiné. Produit sur le domaine Molozay, ce vin d’Auxerrois est doté …
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Cette recette de Cuisses de grenouilles à l’indienne est un plaisir gustatif. Les ingrédients sont frais et c’est un grand plaisir de déguster avec gourmandise en permettant pour une fois à tous les gourmands de manger avec les doigts.
Une salade qui marie saveur de la mer et du jardin…
Recette de : Saint-Pierre au cidre.
Recette de: Saint-Pierre retour des indes façon Rollinger Le Saint-Pierre est un poisson d’une très très grande finesse. Il est facile à cuisiner mais doit être bien frais.
Recettes : Plats >> Poissons >> Rouget
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Hérault (34)
Recette de : Rouget barbet au beurre d’anchois. Le rouget se nomme aussi bécasse de la mer, car on ne le vide pas, surtout s’il s’agit de rougets de roche.