Recette de: Turbot poêlé aux parfums d’épices. Choisir de préférence un gros turbot, bien frais et bien épais.
Recette Turbot rôti croûté aux herbes
Recette de: Turbot rôti croûté aux herbes Le croûtage apporte au plat un moelleux et une douceur riche en bouche et apporte une longue caudalie.
Recette Filet de turbot poêlé au parmesan et épices
Cette recette de filet turbot poêlé au parmesan et épices est vraiment délicieuse et mérite d’être essayée pour tous les amateurs de turbot.
Recette Saint-Pierre aux tagliatelles de concombre
Recette de : Saint-Pierre aux tagliatelles de concombre. Ce poisson marqué selon la légende par le pouce et l’indx de Saint-Pierre alors qu’il se promenait sur un plage avec jésus et qu’il rejeta ce poisson dans la mer alors qu’il s’était échoué sur le sable. Ce poisson est jamais marqué par le sceau de l’éternité.
Recette Darnes de saumon aux 5 baies
Recette de : Darnes de saumon aux 5 baies.
Recette Trio de poissons a l’émulsion d’huile d’olive
Cette recette est celle des mareyeurs de l’île d’Oléron à la pose du petit matin. Ne vous trompez pas dans le choix du vin.
Recette Tresse de saumon et de sole, sauce à la coriandre
Le plaisir de se tresser une vraie réussite culinaire qui sera de bon goût et de belles couleurs.
Recette Raie sauce échalote et poivre vert
Recette de: Raie sauce échalote et poivre vert.
Recette Ailes de raie aux câpres et au poivre
Recette de : Ailes de raie aux câpres et au poivre.
Recette Truite en pâté
Dans les rivières du Châtillonnais, le poisson roi reste la truite, qui a inspiré bien des cuisiniers. Une recette est notamment considérée comme traditionnelle : le pâté de truite. Ce dernier est cependant rare de nos jours, même si quelques restaurants ou traiteurs peuvent le proposer au détour d’une carte. Mieux vaut, pour être sûr …
Recette Truite fumée à la crème d’avocat glacé
Un mélange contrasté, mais pas contesté. Son prix de revient est bas et le résultat est fort réussi.
Recette Turbot braisé au cidre
Recette de : Turbot braisé au cidre.