Recette Raiteaux frits

Recettes : Plats >> Poissons

Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Raiteaux frits. C’est en Charente, c’est aussi un plat de pêcheur. Les raiteaux sont de petites raies qui ne font pas la maille, que les pêcheurs ramenaient pour leur casse-croûte du matin. La maille est la dimension minimum d’un poisson définie par la loi. Une fois pêché, le raiteaux ne peux être …

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Recette Vermée charentaise ou Bouilliture d’anguilles

Recettes : Plats >> Poissons

Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Vernée charentaise ou Bouillure d’anguilles. Pour cette recette, choisir de préférence des anguilles du marais, c’est-à-dire de marais salants ou de claires à huîtres réputées plus fines. En Charente, on aime bien faire mariner les anguilles dans le vin rouge, auquel On ajoute un petit verre de cognac pendant une nuit avant …

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Recette Tanche à la charentaise

Recettes : Plats >> Poissons

Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Tanche à la charentaise. Difficile que de trouver une tanche à cuire. Il faudra donc prendre son courage à deux mains, sa canne à pêche et chercher un étang ou une rivière à courant lent. Ensuite il faut appâter et, si la chance veut bien vous sourire vous aurez votre poisson au …

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Recette Chaudrée nataise.

Recettes : Plats >> Poissons

Origine : France >> Poitou Charentes

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Chaudrée saintongeaise . En réalité une chaudrée est une soupe de poisson avec des morceau de filets entiers comme pour la bouillabaise ou les recettes du sud de la France.

Recette Gratin tex mex au thon

Recettes : Plats >> Poissons >> Thon

Origine : Mexique

Type de cuisine : Cuisine d'Amérique Centrale
Calories : Basse
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Gratin tex mex au thon. Cette recette de gratin de tex mex au thon est délicieuse et nous vient d’un pays ou l’exotisme est roi. Les mexicains en rafolent moi ce n’est pas ma tassse de thé…