La richesse de nos terroirs
Il existe milles et une façon de cuisiner le poisson. En papillote, en sauce, au fours ou encore à la vapeur, cette aliment renferme de multiples saveurs.
Conseils de notre Chef pour votre Fricandeau d’Esturgeon de Neuvic Se prépare, en tous points, comme le Fricandeau de veau. On accompagne ce fricandeau des diverses garnitures indiquées pour les escalopes d’esturgeon. Par exemple, on peut accompagner le fricandeau d’une purée d’oseille ou d’une tombée de jeunes pousses d’épinard ou encore d’une fricassée de cèpes.
Recette de Filets de soles crémés au citron sur lit de pommes de terre et langoustines zestées de citron vert
La Sole soufflée du Petit Bedon La Sole soufflée du Petit Bedon, plat préféré de Michel Piot critique gastronomique du figaro qui lui aussi nous fit un scandale quand on la retira de la carte. Là encore nous avons du la remettre et ils vinrent à 14 pour fêter son grand retour… Conseils de notre …
