Recette Pâtes maison comme en sicile, les maltagliati

Recettes : Plats >> Pâtes

Origine : Italie

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de :Pâtes maison comme en sicile, les maltagliati. Pâtes mal taillées Chez les Feneziani, c’est Nonna Clara qui règne au fourneau, et bien sûr, elle met aussi du safran dans ses pasta, comme tout le monde dans la région. Nous remercions la société Arte pour le prêt de différentes recettes qui leur appartiennent.

Recette Polenta de châtaignes de l’Ile de beauté

Recettes : Plats >> Pâtes

Origine : France >> Corse >> Haute-Corse (20B) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Polenta de châtaignes de l’Ile de beauté. La farine de châtaignes utilisée pour la préparation de cette polenta est encore fabriquée selon de vieilles traditions artisanales. Des jours durant, les châtaignes posées sur des clayettes sont grillées et séchées au feu de bois. Une fois séchées, les châtaignes, qui contrairement à d’autres …

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Recette Gaudes façon gnocchi au vieux comté

Recettes : Plats >> Pâtes

Origine : France >> Franche Comté >> Jura (39) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Gaudes façon gnocchi au vieux comté. Les gaudes: spécialité culinaire ancienne du Jura et de la Bresse. Les gaudes ne sont rien d’autre que de la farine de maïs grillé. La farine de maïs grillé contrairement à la farine de blé inodore, dégage une odeur particulierement appetissante. Les gaudes étaient si prisées …

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Recette Papillotes de spaghetti

Recettes : Plats >> Pâtes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Difficulté : Facile

Les papillotes de spaghetti sont un plat qui comme tous les sucres lents sera nourrissant et plein de bonnes choses pour la santé et l’équilibre alimentaire.