La richesse de nos terroirs
Envie d’un plaisir culinaire façon pochette surprise ? Pensez papillotes ! Le principe est simple : il suffit d’emballer n’importe quel aliment de manière hermétique et de l’enfourner, pendant quelques minutes, selon un mode de cuisson à l’étouffée qui permet de conserver le meilleur de ses qualités gustatives et nutritionnelles
Recettes : Plats >> Papillotes
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Recette de : Rougets en papillotes à la blanquette de lait de coco .
Recettes : Plats >> Papillotes
Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Recette de : Maquereau en paillotes de feuilles de bananier. Le maquereau en papillote fait partie des recettes faciles à faire et qui sont en plus délicieuses. C’est un plat bon marché qui peut être réalisé toute l’année. Le poisson doit rester ferme.
Recettes : Plats >> Papillotes
Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Recette de : Gambas en papillotes. Les demoiselles de la mer ont une telle personnalité que, quelque soit la recette réalisée elles seront les reines de la table.
Recettes : Plats >> Papillotes
Origine : France >> Pays de la Loire
Recette de : Sardines fraîches au pamplemousse en papillotes. Le poisson et les fruits sont un mélange détonant qui met en exergue l’union des produits de cette recette de sardines au pamplemousse. La sardine est pleine d’oméga 3.
Recettes : Plats >> Papillotes
Origine : France >> Basse Normandie
Recette de : Merlu au cerfeuil en papillote. Le merlu au cerfeuil est un plat de poisson qui est plein des saveurs de la chair de ce chasseur des mers qu’est le merlu.
Recettes : Plats >> Papillotes
Origine : France >> Haute Normandie
Recette de : Eglefin en papillote à la moutarde d’estragon. L’aiglefin ou églefin le Melanogrammus aeglefinus ou aigrefin ou Âne ou Ânon ou Bourricot ou haddock s’il est fumé, est l’unique représentant du genre Melanogrammus de la famille des Gadidae. C’est un poisson vivant à proximité du fond de 10 à 200 mètres. L’aiglefin possède …
Continuer la lecture de « Eglefin en papillote à la moutarde d’estragon »
Le homard en papillotes est un plat de haute gastronomie. Mais le homard est aussi un plat cher qui doit être traité avec beaucoup d’attention et de soin. Il faut choisir du homard bleu breton il est de loin le meilleur.