La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recette de : Brocoli à la romaine. Le Brocoli est le légume de survie pendant la guerre de 39/45. Depuis ils avaient été abandonnés, mais ils sont revenus en force car il sont délicieux. Nous adorons le brocoli : vapeur, sauté, grillé, en soupe, en purée, au wok. Tout lui va, pour notre plus grand …
Des cailles bien dodues et fraîches se reconnaissent à leur ?il brillant et bombé. Farcies de foie gras et mijotées en cocotte au vin blanc, elles constituent un plat raffiné.
Recette de : Brocoli braisés.
Recette de : Cailles aux cerises. Plat sympathique et goûteux, il n’aura pas toutefois le puissant goût de gibier des cailles sauvages car on n’en trouve plus.
Recette de : Brochet au beurre d’anchois. Le brochet est comme le sandre, c’est un chasseur de lacs, d’étangs ou de rivières mais bien qu’il ait de nombreuses arêtes, sa chair est délicieuse. Il est à lui seul l’éloge de la gastronomie.
La magie de la vraie cuisine du nord de L’Afrique. Pleine de plaisirs charnels, hautes en couleurs et en goûts c’est tout le charme de cette Afrique là.
Recette de : Brochet au naturel. Les pêcheurs de l’Adour ont pour habitude de saigner les brochets sitôt sortis de l’eau pour que la chair soit plus délicate.
Le Petit Gervex excellent restaurant nous offre cette recette. Ils méritent lui et sa charmante épouse de réussir. Maison décorée avec un goût certain, se marie avec la cuisine du chef. Je ne peux que conseiller à nos amis lecteurs, amateurs de bonne chair de s’y rendre très vite, personne ne sera déçu.
Recette de : Pavés de brochet au Riesling. La crème fraîche, les oignons, le beurre et le vin blanc sont les ingrédients de base de cette recette lorraine, que l’on peut parfumer avec les aromates de son choix.
Recettes : Plats >> Brochettes
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Brochettes de poisson blanc. Les poissons blancs ont toujours une grande finesse. Ils sont fragiles et il sera necessaire de les sous cuire.
Recette de : Brochet aux câpres . Le brochet est une des spécialités de la ville de Nantua dans l’Ain.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Franche Comté >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Brochettes d poulet aux aubergines. Choisir un bon poulet de ferme, les poulets de ferme me semblent bien adapter pour cette recette.