La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recette de: Cèpes ou bolets en velouté Potage, soupe, velouté sont indispensables à l’équibre d’un bon repas. Les champignons apportent à ces plats un goût qu’ils sont les seuls à procurer. Chaque bouchée ou cuillérée sera un moment de plaisirs inoubliables que chacun s’empressera de recommencer le plus souvent possible.
Découverte originale, plaisir des sens, bonheur à cuisiner et joie des convives tout est dans la recette et le bonheur de la réaliser.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Centre >> Indre-et-Loire (37)
Recette de: Champignons en terrine.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Champignons à la normande. Cette recette est exquise avec des petits champignons des prés, psaliotes, agarics, rosés. A défaut, prendre des champignons de couche, de préférence ceux qui ont un chapeau brun car ils ont davantage de goût.
Recette de : Champignons en conserves au sel Les champignons sauvages peuvent se cuisiner de mille façons avec toujours beaucoup de succès. Celle-ci est a la fois originale et pleine de bon goût. Il faut par contre respecter les proportions et les équilibres que nous avons créé pour que les champignons gardent leur fumet et …
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Pays de la Loire >> Maine-et-Loire (49)
Recette pour les végétaliens. Elle est facile à faire, pas chère et délicieuse. Le Conseil de Pierre pour votre recette de Champignons en nage de muscadet Pour limiter l’acidité du liquide, ajouter une pincée de sucre, lors de sa réduction.
Une très bonne recette de Carbonade de boeuf au bon goût d’olives.
Recette de : Carpe marinière. C’est un poisson de lac ou d’étang apprécié depuis le moyen-Age. Ne pas la prendre trop grosse car elle risquerait de sentir ou d’avoir le goût de la vase.
Le carré est toujours magique. Si le cuisinier ou la cuisinière respecte la cuisine, les temps de cuissons, eux aussi deviendront magiques.
Recette de : Carbonade de poulet à la tomate safranée. Le poulet de Bourgogne sera du plus bel effet dans les assiettes, le choisir de ferme .
Recette de :Carpe pochée au Ménetou Plat de roi et bravo pour le cuisinier ou la cuisinière et tous les invités pour cette Carpe pochée au Ménetou, brunoise de légumes.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Aquitaine >> Midi Pyrénées >> Pyrénées-Atlantiques (64)
L’agneau des Pyrénées est apprécié par tous les gastronome. Entre la tendreté de l’agnelet et la saveur plus marquée du broutard qui a séjourné en pâture, chaque goût est respecté.