Pour l’oie, volaille reine du Périgord, voici une recette très simple que l’on applique aux paletots.
Recette Confit d’oie
Recette Coquilles Saint-Jacques façon Rollinger
Un plat très frais, à la saveur iodée et salée, à servir avec du pain de seigle grillé. Il met à profit la succulence des oursins de la Manche, au goût très spécifique, associés à leurs cousines les coquilles Saint-Jacques. En hiver, ils sont dodus et goûteux à souhait, relevés ici par une huile épicée …
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Recette Confit landais
Recette de : Confit landais. Oignons grelots, petits pois et jambon cru, tel est l’accompagnement de ce confit d’oie ou de canard, à servir avec un vin rouge assez corsé.
Recette Confit salardais
Recette de : Confit salardais. Voici une des recettes classiques pour accommoder le confit de canard ou d’oie.
Recette Confiture aux pétales de rose
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Ile de France
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Si particulière et tant appréciée des amateurs, spécialité de Provins.
Recette Confiture de fraises à la menthe
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Haute Normandie
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Voici venu les mélanges innovants. Il n’est pas nécessaire d’être grand-mère ou d’habiter à la campagne pour faire des confitures. A la fermeture des marchés, acheter à bas prix les dernières cagettes de fruits même s’ils sont abîmés, vous ferez le tri.
Recette Contrepoint pour poisson
Recette amusante qui en ravira plus d’un, mais surtout respecter les temps de cuisson du poisson.
Recette Coq à la bière
La cuisine à la bière a une origine plutôt belge. Ce plat est délicieux et la bière apporte une autre dimension au plat. Choisir un coq plutôt jeune.
Recette Colin au thym et à la tomate fraîche
Recettes : Plats >> Poissons >> Colin
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Colin au thym et à la tomate fraîche.
Recette Aumonières de choux aux marrons
Recette de : Aumonières de choux aux marrons.
Recette Colin en médaillon
Recettes : Plats >> Poissons >> Colin
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Colin en médaillon. Le colin, le colinot, le merlu sont des poissons très proches presque identiques qui sont parmi les meilleurs.
Recette Coq au Bouzy
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Coq au Bouzy. Le Bouzy est un vin des côteaux Champenois au goût de violette. Bouzy est situé dans la Montagne de Reims.