La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recette de : Côte de bœuf à la moelle. Grande tradition de viande rouge, salée au gros sel de Guérande avec comme cerise sur le gâteau ces petits morceaux de moelle qui donneront à votre plat quelque chose d’incomparable.
Recette de : Côtes d’agneau grillés aux herbes fraîches. Cette recette de côtes d’agneau grillées aux herbes fraîches est un plat qui ravira vos barbecues. Laisser macérer les côtes pendant une nuit.
Toute la richesse gastronomique du sud dans cette recette de farçi comme on les fait du côté de la sainte-Beaume.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Rhône Alpes >> Loire (42)
Les Conseils de Pierre. pour votre recette de : Côte de boeuf au grill. Les choses les plus simples sont les meilleures en cuisine comme ailleurs. Accompagner de pommes de terres cuites dans la braise ou au four avec une cuillère de crème fraîche épaisse. La purée ou les frites allumettes sont aussi de bon …
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Recette de : Côtes de porc charcutières. C’est à la fin du XVème siècle seulement que le prévôt de Paris accorde aux maîtres "chayrcutiers" le droit de vendre de la chair de porc cuite et apprêtée, d’où l’apparition au fil des siècles de préparations typiques de la charcuterie.
Recette de: Couscous aux sept légumes jardiniers.
Recette de : Côte de boeuf épaisse à la bourguignone. Certaines viandes comme la côte de boeuf font partie intégrante du patrimoine culinaire français. C’est je crois entièrement mérité.
Cette recette de côtes de porc à l’orange est une petite merveille. L’orange est au porc,ce que l’abeille est aux fleurs. Mais, c’est vous qui butinerez le plat. L’orange se marie merveilleusement bien avec le porc.
N’oublions pas que la dénomination "royale" n’est qu’une invention pour séduire les européens. Cette recette est purement indicative.
Recette de : Côte de bœuf rôti. Les amateurs de viande rouge apprécieront cette pièce de viande de qualité, cuite dans les règles de l’art.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Isère (38)
Recette de côtes de porc en crépines Bel exemple de la richesse des recettes du porc, ces côtes de porc enrobées de farce et cuites en crépine seront servies avec une purée de pommes de terre et une sauce piquante.
Recette de : L’astuce de notre vieux chef : il saupoudre sa côte de bœuf d’une petite poignée de gros sel de Guérande ou de Noirmoutier, et de quelques grains de poivre concassés qu’il fait adhérer à la viande à l’aide de la paume de la main. Il fait ensuite fondre dans une poêle anti-adhésive …