La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Le sandre est un poisson chasseur qui possède une chair d’une très grande finesse. Elle porte toutes les saveurs que ce rapace des rivières à ingurgité pendant ses chasses permanentes. Accompagner ce Sandre rôti au fenouil confit d’un baurgogne blanc vézelay 2000 La Chevalière du Damaine Élise Villiers servi à la température de 12°C.
Recette de : Pavé de chevreuil poêlé en fricassée de champignons des bois. Le pavé de chevreuil en fricassée de champignons des bois est un plat de saison et surtout pour noël ou pour le jour de l’an.
On peut remplacer les écailles de châtaignes par des minces et fines tranchettes de chorizo et la purée par de gros haricots plats ou autres comme les haricots de paimpol, comme ceci nous resterons breton.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Rhône Alpes >> Loire (42)
Recette de : Paupiettes de boeuf sauce chocolat. Les sauces proposées ici sont exclusivement préparées au chocolat amer à très faible teneur en sucre. Marié à des épices fortes et des vins de choix,le chocolat vous permet avec cette recette de Paupiette de boeuf sauce chocolat de découvrir de nouveaux plaisirs gustatifs.
Recette de: Scampi à la sauce chocolat.
Recette de : Filet de veau sauce chocolat.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12)
Recette de : Râble de lièvre à la sauce chocolat.
Recettes : Sauces et Préparations
Les sauces proposées ici sont exclusivement préparées au chocolat amer à très faible teneur en sucre. Ce poulet au chocolat est d’origine mexicaine d’un petit village Puebla dont c’est la spécialité. Merci à Cécilia qui nous a corrigé notre erreur, nous avions placé cette recette d’origine Italienne. Le Mole Poblano est très apprécié dans la …
Recette de : Haricots verts à la bourguignonne. Choisir des haricots verts extra fins, sans fil, sans tâche et très frais. Crus, ils doivent être fermes, souples élastiques. Si on les coupe en deux l’odeur du haricot vert doit s’exhaler immédiatement. Ne pas trop les saler à la cuisson.
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Haricots verts à la catalanne Véritable bonne fortune des jardins le haricot vert est apprécié de tous les gourmets, mais attention savoir les choisir.
Recette de : Haricots verts à la grecque. Le haricot vert est un légume de très grande qualité qui permet de nombreuses recettes très saines toutes meilleures les unes que les autres.
REcette de : Haricots verts à la hongroise. Je ne sais pas pourquoi haricotts verts à la hongroise, mais une chose est sûre c’est que cuit de cette façon les haricots verts sont délicieux.