La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
La Poitrine de veau de lait confite au romarin est un plat qui met en valeur la qualité du veau de lait, en fait ressorir tous les jeunes arômes et reste en bouche fondante, juteuse et explose contre le palais toute en saveurs.
Cette recette de Râble de lapin en ballotine à l’estragon est un vrai délice qui ne vous laissera pas de glace. C’est une entrée comme on souhaite en goûter souvent.
Recette de : Aubergines en tranches et épaule d’agneau confite en duo. Aubergines en tranches et épaule d’agneau confite en duo font une recette délicieuse, goûteuses,pleines de finesse et de saveurs diverses toutes en fraîcheur.
Recette de rougets barbet poêlés à la fondue de fenouil. Relativement facile à faire cette recette iodée sera très agréable en bouche. Ils seront encore bien meilleurs avec des rougets de roche.
Ces Asperges vertes, sauce lauris sont comme elle devraient toujours être… un vrai délice. Toute la finesse de la Provence, toute les saveurs printannières de ce légume tige qui n’a que des qualités.
La recette de Chou farci au bar de ligne est l’un des plats les plus sain, un des plus facile à cuisiner et personne ne doute que chacun saura l’apprécier comme il le mérite.
Cette crème de navets aux copeaux de cochon noir présente des saveurs qui ne se décrivent même pas.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Recette de : Sauce Béarnaise. Sauce dont l’origine est attribuée au Pavillon du Roi à Saint-Germain en Laye. Il paraitrait que pour rattrapper une sauce virée servie au bon roi Henri IV le cuisinier rajouta des herbes et des oeufs durs. Il la baptisa béarnaise en honneur de son illustre convive.Le roi apprécia et la …
Voici une recette simple et efficace de pâte à pizza, utilisable pour la plupart des recettes.
Voici une recette un peu plus compliquée, pour une pâte plus riche
Une variante : la pâte à pizza croustillante à croquer en bouche comme un vrai plaisir gourmand
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Poitou Charentes
En patois, la cagouille c’est l’escargot "petit gris" que l’on trouve sur toute l’île d’Oléron et en charentes. Ces cagouilles bordées à la charentaises sont remarquables.