Recette Petits pois à la française

Recettes : Plats >> Légumes

Origine : France >> Midi Pyrénées >> Tarn (81) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Petits pois à la française. Saint-Germain et Clamart furent longtemps des références en matière de culture de petits pois, qui connurent une véritable vogue au XVIIème siècle lorsque les pois nouveaux d’Italie firent leur apparition à la cour de Louis XIV. La préparation dite "à la française", avec laitue, beurre et petits …

Recette Perches meunières à l’ail

Recettes : Plats >> Poissons

Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Perches meunières à l’ail. Ce sont en particulier les délicates perches noires, que l’on appelle black-bass, qui sont cuisinées à la meunière, alors que les perches communes sont plutôt frites ou traitées en matelote selon leur taille.