La richesse de nos terroirs
Les légumes, présents sur toute l’année, feront varier vos recettes au gré des saisons !
Recette de : Aubergines au citron de Menton confit et coriandre. Les aubergines se cuisinent de diverses manières toutes plus succulentes les unes que les autres. Elles n’ont pas besoin d’artifices. Ici avec les Aubergines au citron de Menton confit et coriande, leurs saveurs n’en sont que plus exhalées et Picasso adorait ça.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Recette de : Aubergines en boulettes.
L’Aubergine farcie, vieux légume est le compagnon de cuisine du porc depuis la nuit des temps.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de : Aubergines Niçoises à la parmiggiana. Un classique de la cuisine provençale, avec les légumes du soleil tout est bon.
Recette de : Avocat crème féroce. Choisir l’avocat bien mûr sans qu’il soit noirci et vous aurez un avocat crème féroce délicieux. Pour les mûrir, les laisser dans un papier journal, ou les passer quelques minutes au micro-ondes.
Origine : France >> Mexique >> Ile de France >> Essone (91)
Recette de : Avocat en guacamole. Choisir des avocats bien mûrs.
Origine : France >> Ile de France >> Val-d'Oise (95)
Recette de: Asperges au Parmigiano.
Recette de: Asperges de la Moselle Elles sont cultivées dans certaines régions bien délimitées comme en Alsace, les asperges blanches de la Moselle font partie des mets raffinés dont la saison est courte.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Asperges en cassolette. Fines et délicates asperges en cassolette. Plaisirs raffinés . Ce sont évidemment des asperges des sables de l’ïle de ré.
Origine : France >> Ile de France >> Hauts-de-Seine (92)
Recette de : Arbre à cocktail. Pour une soirée qui aura de l’impact sur la vue et mettra en bouche tous vos amis.
Recette de: Asperges en feuilleté. La culture de l’asperge dans la terre sableuse de Sologne est née à la fin du XIXème siècle et complète heureusement les productions maraîchères de la région.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Recette: Artichauts barigoule. Pour l’Artichaut à la barigoule n’utiliser que les petits artichauts dits violets, ils sont d’une tendresse qui régalera les palais les plus délicats.