La richesse de nos terroirs
Les terrines et les pâtés sont des plats traditionnels de cuisine ou de charcuteries
Cette Terrine de mousse de foies de volaille à l’orgeat est excellente et pleine de saveurs. La saveur de l’amande confère à cette terrine originalité et goût subtil. La partie sucrée du sirop d’orgeat vient atténuer l’amertume des foies.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Pays de la Loire
Recette de : Mousse de poisson à l’oseille. Cette Mousse de poisson à l’oseille fera frétiller vos papilles d’un réel plaisir gourmand. La terrine sera cuite quand elle atteindra à coeur la température de 75°. Pour le savoir, piquer une lame d’un petit couteau de cuisine jusqu’au fond de la terrine. A la sortie de …
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Auvergne >> Allier (03)
Recette de : Terrine de boeuf à la mode en gelée. Le boeuf n’est pas souvent utilisé pour les terrines, on lui préfère le porc avec le veau. Voici cependant une excellente préparation devant être réalisée un jour ou deux avant sa dégustation: On peut servir cette terrine de boeuf comme plat principal froid un …
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Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Recette de : Compotée de Lapin du poitou. On ne peut pas classer cette recette de compotée de lapin dans les terrines ni dans les rillettes. Cette Compotée est un peu des deux. Ses saveurs sont remarquables, sa préparation est un peu longue mais néanmoins facile.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Lot-et-Garonne (47)
Recette de : Terrine de rillettes d’oie. Il me parait important de rappeller à nos amateurs qu’on ne fait bon qu’avec du très bon. La qualité de la matière première choisie sera donc de première importance. Les rillettes peuvent se congeler.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Languedoc Roussillon
Recette de : Pâté de thon blanc Cette recette de pâté de thon m’a paru délicieuse et facile à faire. Pas chère, elle est à portée de toutes les bourses.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Recette de: Pâté chinois végétarien C’est pour cette recette qu’ils ont la ligne.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Appréciez vos Rillettes de truite. Un chardonnay frais, une tonnelle un soir d’été et les vacances commencent.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Bourgogne >> Côte-d'Or (21)
Recette de : Pâté de truite en croûte. Dans les rivières du Châtillonnais, le poisson roi reste la truite. Considérée comme traditionnelle le pâté de truite est cependant rare de nos jours, même si quelques restaurants ou traiteurs peuvent le proposer au détour d’une carte. Mieux vaut, pour être sûr de le déguster, le concocter …
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Ile de France >> Val-de-Marne (94)
Recette de : Terrine de poulet. Une terrine de poulet selon la recette de Vlada de Gagny à laquelle nous préférerons les légumes frais pour sa préparation.
Terrine de truite froide, servie avec une sauce montée à l’huile et aux crevettes confectionnée avec des filets de truites, des carottes des feuilles de citronelle, et une feuille de menthe en décoration
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Nord Pas de Calais
Une recette de : Tourte aux pommes de terre. Une vraie recette de terroir qui vous tiendra bien au corps dans les longues soirées d’hiver. Mais de toute façon, c’est délicieux !