Tourin du sud agenais. Ce n’est pas qu’une soupe ou un potage, c’est en réalité un plat. Recettes et traditions font toujours bon ménage. Idéal avec l’ail rose de Lautrec
Recette Tourin du sud agenais
Recette Tourin Landais
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Aquitaine >> Landes (40)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Tourin Landais. Proche des tourins du Périgord et du Quercy, le tourin landais doit être bien parfumé de thym et de persil.
Recette Tourin Bordelais
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Tourin bordelais. Traditionnel dans tout le Sud-Ouest, avec des variantes, le tourin est qualifié de "blanchi" dans la cuisine bordelaise. C’est la liaison aux oeufs et au vinaigre qui lui donne son caractère.
Recette Velouté de potiron aux noix de Saint-Jacques
Le potiron marié à la Saint-Jacques, c’est un peu osé mais le côté féculent de l’un et la fraîcheur de la noix de l’autre font un duo remarquable.
Recette Velouté de moules de bouchot au vrai curry
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Velouté de moules de bouchot au vrai curry. Dès la fin juillet, les moules redeviennent très belles. Celles de l’est de la baie du Mont saint-Michel sont goûteuses sans être fortes. Le curry les magnifie. Mais quel curry ? Il en existe des milliers, doux ou brûlants. Dans ce mélange d’épices, la …
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Recette Velouté de marrons au fenouil
J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la pöesie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une nature sauvage où l’odeur du temps …
Recette Velouté de marrons à la marjolaine
J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une nature sauvage ou l’odeur du temps …
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Recette Velouté de Buttercup aux parfums de noisette et de cerfeuil
Le potage qu’il soit d’inspiration française, belge, ou allemande apporte au repas une authentiticité au goût de terroir, représentant toute une poésie. Celle de la mère nature dont il est issu.
Recette Velouté aux primevères
Une recette très spéciale mais très agréable en goût. Les fleurs apportent en plus un très joli effet fort sympathique.
Recette Velouté à la Citrouille
La citrouille est un excellent légume. Malheureusement je n’ai pas de baguette magique et le cuisson dure 3 heures mais c’est délicieux.
Recette Velouté au Maroilles
Le maroille c’est déjà quelque chose, mais en velouté il fait rêver. C’est une fondue nordique.
Recette Velouté aux poireaux et saint-jacques au caviar
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Bretagne >> Ille-et-Vilaine (35)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Elevée Recette de : Velouté aux poireaux et saint-jacques au caviar.