La richesse de nos terroirs
La soupe et le potage, peuvent être dégustés aussi bien en hiver qu’en été. À base de légumes ils permettent une entrée ou un plat équilibré.
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Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Aude (11)
Recette de : Soupe au potiron et au chocolat. L’union des deux soupes est une découverte tant elles sont proches l’une de l’autre par leurs saveurs complémentaires.
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Origine : France >> Nord Pas de Calais
Cette recette de Tartine de lactaire, velouté de cresson est délicieuse et peut se déguster dans n’importe quelle saison à condition de savoir trouver des lactaires.
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Origine : France >> Bourgogne >> Saône-et-Loire (71)
Recette de : Velouté de cuisses de grenouilles.
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Var (83)
Recette de : Soupe de girelles et lait fouetté aux filets d’oursins. Les girelles sont des petits poissons excellents aussi en friture.
Cette recete de La soupe à l’ail comme on la faisait à léon est une excellente chose que chacun appréciera comme il se doit. Il y a en rance plusieurs sortes d’aulx, Arleux, Lautrec, Léon etc…Quelque soit la couleur ou son espèce la soupe, potage ou tourin sera remarquable mais aura des goûts différents.
Les Conseils de Pierre pour votre Recette de : Gazpacho de langoustines à la crème de courgette. On peut remplacer les langoustines par de gambas ce sera encore plus ibérique.
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Origine : France >> Nord Pas de Calais
Recette de : Soupe glacée de lotte et langoustines. Dans la série je me régale, une découverte à ne pas manquer et surtout à apprécier.
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Origine : France >> Corse >> Corse-du-Sud (20A)
Recette de : Crème safranée aux mousserons. Cette recette sera meilleure avec des mousserons frais, juste cueillis et pour en être sûr il vaut mieux aller les ramasser soi même.
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Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
Recette de : Velouté de carottes, oranges et caviar.
Recette de: Soupe de crevettes piquantes .
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur
Cette recette de crème de broccoli en cappuccino, gnocchi au parmesan est un vrai régal. de réalisation facile nous remercions carole de Saint-Pourçain de nous l’avoir adressée.
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Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Pyrénées-Orientales (66)
Recette de : Velouté de potiron au jambon du pays.