La richesse de nos terroirs
Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est redevenu populaire grâce aux élevages d\’Ecosse, Norvège, Danemark,… Ce poisson grand migrateur qui alterne les phases de vie en eau douce et salée, est apte aux multiples préparations culinaires. Son prix abordable nous permet de l’accommoder à toutes les sauces. Un conseil : préférez le saumon de l\’Atlantique à celui du Pacifique…
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Recette de : Saumon poêlé mariné au citron
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Recette de : Filets de saumon sauce au sherry et poivre rose
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Recette de : Fricassée de saumon au fenouil
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Recette de : Roulade de saumon mariné
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Recette de : Cuillères saumon / cornichons en vinaigrette
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Recette de : Saumon grillé, mangue et sésame
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Recette de : Roulés de saumon à la mousse de saumon
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Recette de : Chaussons aux deux saumons
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Recette de : Saumon en croûte d’herbes
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Recette de : Bolognaise de saumon à la crème d’estragon
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Recette de : Tartare de saumon à la mangue et à la coriandre
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Recette de : Sublime saumon (saumon farci)