La richesse de nos terroirs
Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est redevenu populaire grâce aux élevages d\’Ecosse, Norvège, Danemark,… Ce poisson grand migrateur qui alterne les phases de vie en eau douce et salée, est apte aux multiples préparations culinaires. Son prix abordable nous permet de l’accommoder à toutes les sauces. Un conseil : préférez le saumon de l\’Atlantique à celui du Pacifique…
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Une recette de Pavés de truite saumonée au safran
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Une recette de Ramequins de poisson au saumon fumé.
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Une recette de Marinade de saumon cru aux vinaigres.
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Une recette de Saumon moelleux.
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Une recette de Petit tartare de saumon fumé.
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Une recette de Roulés de saumon fumé aux asperges vertes.
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Une recette de Saumon aux herbes.