La richesse de nos terroirs
Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est redevenu populaire grâce aux élevages d\’Ecosse, Norvège, Danemark,… Ce poisson grand migrateur qui alterne les phases de vie en eau douce et salée, est apte aux multiples préparations culinaires. Son prix abordable nous permet de l’accommoder à toutes les sauces. Un conseil : préférez le saumon de l\’Atlantique à celui du Pacifique…
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Recette de : Le saumon dans ses légumes du midi.
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Recette de : Saumon en papillote provençale
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Une recette de Koulibiac de saumon
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Une recette de Blé au saumon
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Une recette de Roulé de saumon fumé à la brandade
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Une recette de Saumon farci en croûte au beurre d’agrumes.
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Une recette de Roulés au saumon fumé
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Une recette de Saumon aux carottes caramélisées
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Une recette de Rillette aux deux saumons.
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Une recette de Tatin au saumon fumé et pommes de terre
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Une recette de Filets de saumon a la crème d’orange
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Une recette de Saumon vert gratiné de Princesse.