La richesse de nos terroirs
Pauvre en graisses, riches en protéines et en phosphore, non ce n’est pas un médicament, c’est le poisson. Source inépuisable de plats et d’entrées chauds ou froids, le poisson nécessite cependant le respect de trois règles : une cuisson juste, un bon assaisonnement et surtout une fraîcheur irréprochable
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Recette de : Fricassée de saumon et de turbot
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Recette de : Artichauts au saumon
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Recette de : Morue du capitaine
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Recette de : Court-bouillon de poisson créole
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Recette de : Poisson blanc en feuilles de chou sur lit d’oignons
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Recette de : Terrine de rillettes de maquereaux au tarama
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Recette de : Poisson sauce tomate-légumes
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Recette de : Filets de rouget à l’italienne
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Recette de : Poisson très simple aux pâtes fraiches
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Recette de : Filets de rougets aux crevettes
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Recette de : Langouste au vin blanc et aux herbes
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Recette de : Morue (bacalhau) de l’algarve