La richesse de nos terroirs
Les patisseries salées regroupent les quiches, tartes salées, soufflées. Elles peuvent être faciles à réaliser (quiches) ou très difficiles (soufflés).
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Origine : France >> Limousin >> Creuse (23)
Recette de : Charlotte de cèpes. Les champignons sauvages sont une des richesses de cette région. On y apprécie les coulemelles grillées, ainsi que les girolles. Les cèpes, eux, sont aussi cuisinés en tourtes,nature ou en pâtés.
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de : Fougasse. Le nom de ce pain à la pâte ajourée est voisin de la fouace, l’une des plus anciennes pâtisseries françaises. A l’origine, c’était une galette de fleur de froment non levée, cuite sous la cendre, dans le foyer ,focus en latin, d’où son nom de "focacia" qui devint fouace, fouasse ou …
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Hautes-Alpes (05)
Recette de Fougasse aux lardons. La fougasse, maintenant très répandue, était quelquefois le seul mets qui constituait le déjeuner du travailleur.
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Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
Recette de : Tarte de marrons au romarin.
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Recette de: Crêpes au jambon blanc en biguenée soullandaise Spécialité Nantaise. Recette qui utilise les produits traditionnels de la Bretagne, le jambon et la pâte à crêpes.
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Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Crèpes au jambon des Ardennes. Recette qui met en valeur la qualité des produits de terroir comme le jambon de pays.
Recette de :Crêpes aux lardons Ce plat rustique, qui porte également le nom de biguenée soullandaise, est un plat de résistance qui a l’aspect d’une gourmandise.
Recette de : Crêpes roulées aux poireaux et champignons Petite mais délicieuse entrée qui ne fera que des heureux.
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Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Croûte au lard Idéale pour un dîner familial ou de copains, économique, cette recette peut s’accompagner d’une salade d’endives aux betteraves, d’un plateau de fromages.
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Origine : France >> Auvergne >> Puy-de-Dome (63)
Recette de : Croûte au Saint-Nectaire. La quiche en Auvergne est appelée croûte, tout en étant un peu différente dans les ingrédients.
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Origine : France >> Alsace >> Bas-Rhin (67)
Recette de : Tarte aux pommes et boudin blanc.
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Origine : France >> Basse Normandie
Ce fromage typiquement de Thiérache, a un parfum puissant. En octobre, vous le trouverez plus crémeux sous l’appellation maroille des vendanges.