La richesse de nos terroirs
Les desserts sont souvent le plat le plus “gourmand”
Recette de : Makowiec. Ce gâteau au pavot, est assurément un dessert d’hiver ou de fêtes. On peut y mettre une fève. Gâteau de Noël traditionnel en Pologne… Connu également dans le nord et l’est de la France sous le nom de "Macotch". La farce au pavot est subtilement relevée d’oranges confites et de raisins …
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Ile de France >> Hauts-de-Seine (92)
Recette de : Soufflé chaud au chocolat .
Les tuiles chocolat-marrons ou à tout autre parfun sont un délice pour tout ceux qui prendront la peine de les réaliser. Très grand moment gustatif…
La pâte Brisée est une recette facile à faire qui est une base qui permet de faire des tas de recettes différentes. Les bases des recettes sont indispensables pour bien apprendre à cuisiner.
Encore une recette de base que cette pâte de savoie qui servira pour diverses pâtisseries.Cette pâte, dans la constitution de laquelle n’entre pas d’eau, est très légère du fait qu’au cours de la cuisson il ne se produira pas d’empois d’amidon. Elle est aussi appelée "pâte battue" car elle est longuement travaillée, dans ce cas-ci, …
La Pâte feuilletée est une recette difficile à réaliser. Cette pâte est ainsi nommée car elle se compose de feuillets superposés. Applications: Allumettes au fromage – Cornets à la crème – Gosettes – chaussons -Farces pour bouchées…
La recette de Pâte levée ferme est celle à laquelle on incorpore de la levure de boulanger. Cette recette à de nombreuses applications: Baulus – Boules de Berlin – Brioches – Cramiques – Gosettes et chaussons – Tartes au sucre …
Recette de Pâte quatre-quarts Cette pâte est ainsi nommée parce qu’elle est composée de quatre ingrédients principaux: oeufs, sucre, beurre,farine, utilisés en quantités égales. Il y a aussi de nombreuses Applications: Galettes, Gâteau, quatre-quarts, Madeleines…
Recettes : Desserts >> Biscuits >> Sablés
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Pâte sablée. La rectte de Pâte sablée est ainsi nommée parce qu’elle se présente en un amalgame de petits grains. Cuite, elle est fragile et s’effrite sous la dent. Il y a différentes applications pour la pâtisserie comme les Biscuits sablés ou les Tartes aux fruits…
La pâte à choux est aussi appelée pâte cuite, car elle subit deux cuissons différentes indépendantes l’une de l’autre. La première s’effectue sur le feu, la seconde soit au four, soit à la friture, soit à l’eau bouillante. Voici les quelques pplications qui en découlent: Beignets, Choux à la crème, Cygnes, Eclairs au chocolat,Paris-Brest,Soufflés au …
Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Ile de France >> Essone (91)
Recette de : Gâteau au chocolat nappé de sirop cacao. Une recette de gâteau au chocolat nappé de sirop cacao.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de : Tartiflette.