La richesse de nos terroirs
La madeleine nous rappelle souvent les goûters de notre enfance ! Très appréciée de nos bambins, la madeleine est un met simple de préparation dont la recette a su traverser les générations.
Recettes : Desserts >> Biscuits >> Madeleine
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Hautes-Alpes (05)
Recette de : Madeleines à l’orange et à la crème de mascarpone .
Cette recette est tirée d’un livre remarquable, peu de recettes certes, mais toutes excellentes, Proust, la cuisine retrouvée d’Anne Borel, Jean Bernard Naudin, Alain Senderens. A ce sujet, et bien qu’il ne veuille pas en parler nous sommes surpris de ne voir que seules quelques lignes parlent de Pierre Marchesseau comme ayant participé à ce …
Recettes : Desserts >> Biscuits >> Madeleine
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
Recette de : Madeleines aux châtaignes. J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une …
Recette de : Madeleines. Si l’origine exacte de la madeleine reste obscure, c’est bien la ville de Commercy, dans la Meuse, qui fut et reste son berceau. Les Compagnons de la madeleine y célèbrent chaque année une fête gourmande au mois de juin.
Recettes : Desserts >> Biscuits >> Madeleine
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Madeines de Proust. Proust avait raison.Dans toutes les écrits de Proust on ne peut qu’être d’accord avec lui quand il nous parle de la madeleine. Sa raison lui dictait d’être à son insu un testeur de talent. Il était je crois quand même un peu gourmand.