La richesse de nos terroirs
Les recettes de nos chefs spéciales fêtes (Noël, Jour de l’an, Epiphanie, Saint-Valentin, …)
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Trouver des écrevisses à pieds rouges : conseils de notre chef Pierre Marchesseau. Astaciculture du Moulin Route de Nancy 52300 Thonnance-lès-Joinville Tél. : 03.25.94.13.76 Fax : 03.25.94.02.52
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Conseils de notre chef pour votre recette de Carottes fondantes au miel et pain d’épice Vous pouvez remplacer le pain d’épice par 4 biscuits spéculoos, mais dans ce cas inutile de les faire sécher au four
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Conseils de notre Chef Servir cette recette de Tartelette aux cèpes et au foie gras avec une salade de mâche aux noix.
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Purée réalisée par le Chef Pierre Marchesseau au Château de la Thuillère à Saint-front-de-Pradoux, en Dordogne en partenariat avec le Caviar de Neuvic. Conseil de notre chef Pierre Marchesseau pour votre purée Pour un résultat encore plus onctueux, vous pouvez mélanger la purée à l’aide d’un fouet dans un deuxième temps, après l’avoir mélangé à …
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Les conseils de notre Chef de Pierre Marchesseau Vous pouvez également servir les marrons poêlés entiers simplement mélangés avec la confiture de quetsches sans les réduire en purée.