La richesse de nos terroirs
Les Vins présentés par nos gastronomes et nos Chefs
VIN DES COTEAUX ANCENIS – HISTOIRE Coteaux d’Ancenis: Les cépages des Coteaux d’Ancenis s’enracinent dans les schistes pourpres au Nord de la Loire et dans les schistes verts et les gneiss au Sud. Au palmarès de cette appellation on trouve le Gamay majoritaire et le Cabernet vinifiés en rouge et rosé. On appréciera leurs parfums …
VIN DE VOUVRAY – HISTOIRE Il n’y a pas qu’un seul type de vin à Vouvray mais toute une gamme de vins différents. On y trouve des vins doux, des vins légers, des vins corsés et des vins secs. Ils sont souvent parmi les meilleurs de la région Loire. Le vin doux a une couleur …
VIN DE TURSAN – HISTOIRE Avec la Chalosse et le Pays d’Orthe, le Tursan fait partie du Sud-Adour. En retrait de la côte et de la vaste forêt de pins, il offre un paysage vert et vallonné où pousse le maïs qui servira à engraisser oies et canards, en vue de savoureux magrets et de …
VIN DE TOURAINE – Vignoble L’appellation Touraine s’étend de la Sologne aux limites de la Vienne. Les principaux cépages utilisés sont : Cabernet Franc, Gamay noir à jus blanc, Côt ou Malbec pour les vins rouges et rosés, Pineau d’Aunis, Grolleau pour les rosés, Pineau blanc de la Loire et Sauvignon pour les vins blancs. …
VIN DE SAVENNIERES – HISTOIRE Pour parler du vin de Savennières, Catherine Bossé restaurant Les Tonnelles à Béhuard a réuni autour d’elle quelques spécialistes et passionnés. Luc Bizard et Michèle de Jessey, producteurs, Eustache Poilasne, ancien viticulteur et Florent Salce, amateur éclairé. Superficie et appellation Les grands domaines Savennières : blanc sec ou moelleux Catherine …
VIN DE SAUMUR – HISTOIRE A Saumur, les vignerons et producteurs ont aménagé des caves dans le sol de craie du terroir afin que les vins puissent se stabiliser dans des conditions optimales. Si vous visitez la région de Saumur, nous vous recommandons de visiter l’une de ces caves. Elle s’appelle “tuffeau”. On trouve des …
VIN DE SAINT-POURCAIN – HISTOIRE Le vignoble de Saint-Pourçain est l’un des plus anciens de France. Dès le moyen-âge, les vins de Saint-Pourçain sont présents à la table des rois. Saint Louis en fait servir lors des fêtes organisées pour l’adoubement de son frère. Les papes en Avignon apprécient également ce vin. Chaque année, 60 …
VIN DE RIPAILLE – HISTOIRE Habité depuis l’Antiquité, Ripaille fut, dès le 13e siècle un terrain de chasse des Comtes de Savoie avant de devenir, à partir du 14ème siècle, leur résidence préférée. En 1434, Amédée VIII, premier Duc de Savoie et futur pape, construisit le Château, qui comptait alors 7 tours, dont il ne …
VIN DE QUINCY – HISTOIRE Le vignoble de Quincy est situé au nord-ouest de Bourges, sur les rives du Cher. Les vignes sont plantées sur une ancienne terrasse du Cher, sur des sols maigres, de sables et de Graves. Ces sols ont pourront caractéristiques de se réchauffer rapidement et de favoriser la bonne maturité des …
VIN DE PACHERINC DE VIC-DE-BILH – HISTOIRE Le nom de cette A.O.C. n’est pas facile à retenir, et pourtant c’est un vin qui mérite le détour. Complément, en blanc, du beaucoup plus célèbre Madiran, le Pacherenc est un vin original, tantôt sec tantôt moëlleux, offrant un excellent rapport qualité-prix. Encore un vin du sud-ouest qui …
VIN DE MARCILLAC – HISTOIRE Le Marcillac, C’est un nom que l’on entend résonner de plus en plus dans certains bistrots,mais c’est d’abord la ville d’Aveyron dont le destin est lié aux cépages mansois. C’est à son doux climat que Marcillac doit aux moines de Conques d’y avoir introduit ce cépage aussi baptisé fer servadou, …
VIN DE LOIRE – C’est une vieille histoire au fil de la Loire Dès le 4e siècle, Saint-Martin, évêque de Tours, faisait planter la vigne au bénéfice du clergé et des malades. Au 9e siècle, Théodulphe, autre évêque de Tours et ministre de Charlemagne, fonde une “unité sacrée” entre Gien et Orléans, et fait construire …
