Le halloumi est un fromage originaire de l’île de Chypre. Si la tradition veut qu’il soit fabriqué à partir d’un mélange de lait de chèvre et de lait de brebis, certains fromages peuvent également intégrer du lait de vache. (Source wikipédia)
Recette Salade tiède épinards/poulet au fromage halloumi
Recette Aşure
Recette Ragoût de viande au mastic
Recette de: Ragoût de viande au mastic . Mastic ou Sakiz : C’est une graine identique aux pistaches qui peut être préparée en la faisant bouillir avec des petites fèves, du blé et des pois chiches, à la cuisson, arrosée légèrement avec de l’huile d’olive. En France, on le trouve en Corse, sur le pourtour …
Recette Kebab au yaourt
Recette de : kebab au yaourt ou Yogurtlu kebap.
Recette Anchois au four
Recette de : Anchois au four. La Mer Noire est réputée dans toute la Turquie pour ses anchois dont c’est la pleine saison de pêche. Figurez-vous que dans un port de pêche comme Trabzon, le kilo d’anchois est vendu la somme dérisoire de 50 centimes d’euros voir 1 euro le kilo ! Vous imaginez donc …
Recette Anchois et ses légumes
Recette de : Anchois et ses légumes.
Recette Kafta Michouiyé
Recette de : Kafta Michouiyé. Brochettes de viande hachée
Recette Ragoût d’espadon à la turque
Recette de : Ragoût d’espadon à la turque.
Recette Aşure
Recette de : Aşure. Cette recette ressemble à s’y méprendre au Pudding de Noé.
Recette Coings au kaymak
Recette de : Coings au kaymak. Le kaymak est une crème épaisse fait à base de lait de bufflonne
Recette Filets de colin à la turque
Recette de : Filets de colin à la turque.