La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette Gratin de Fraise de Veau et variantes Si vous ne trouvez pas de fraise de veau, cette recette peut se décliner avec de la fraise de porc. Prévoir 20 minutes de plus pour la cuisson au court-bouillon. La recette sera peut-être un peu moins goûteuse, mais le résultat sera quand même excellent. Vous pouvez …
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
Recette Confit d’olives noires Que ce soit sur une tranche de foie gras ou avec une volaille, la confiture d’olives est un vrai délice. Ce confit se marie également à merveille avec les fromages de chèvre de nos régions françaises.
Conseils de notre chef Pierre Marchesseau pour votre Gaspacho blanc à l’ail rose de Lautrec Servir en assortiment avec un gaspacho à la tomate et un gaspacho de fèves.
Recettes : Entrées >> Apéritifs & Amuses bouches
Le ventre de veau de ma jeunesse En fait le ventre de veau ce sont les tripes du veau, nettoyées et blanchies à l’abattoir ou par le tripier, vendues au kilogramme, entre 8 et 10 euros le kilogramme, sans oublier la fraise de veau. Donc de longs morceaux qu’il faut dégraisser avec le plat d’un …
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
Pour compléter le dressage, ajouter un cordon de réduction de vinaigre balsamique est du meilleur effet.
Salade de riz Thaï Hom-Malee aux crevettes et surimi allégé Le Hom-Malee connu sous l’appellation Kha Dok Mali 105 Hom-Malee est le Number One des grands riz Thaï. Considéré comme la référence en matière de riz thaïlandais, ce produit à long grain est naturellement parfumé. Cette variété traditionnelle se caractérise surtout par son arôme subtil …
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Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette à base de crozets de Savoie et de laitues Les crozets sont des pâtes, spécialité de la Savoie. Ils sont aplatis au rouleau et coupés en petits carrés. Cette recette de Crozets aux laitues variées se sert chaude avec une viande ou un poisson.
