Recette de : Tajine de lapin au sésame de Fès. Un bon lapin est un lapin que l’on mange sans couteau. N’hésitez pas à laisser le plat mijoter longuement à feu doux.
Recette Tajine de lapin au sésame de Fès
Recette Tajine à l’agneau de Fès
Recette de : Tagine à l’agneau de Fès. l’agneau est une viande qui se prête merveilleusement à ce genre de cuisson. Comme tous les tajines, c’est un plat pour un repas convivial où tout le monde peut se servir dans le plat posé au centre de la table.
Recette Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame grillé.
Recette de : Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame grillé. Imaginer le fumet délicieux qui va s’échapper du tajine quand il sera découvert sur la table… Prévoir du pain Marocain pour saucer cet excellent jus de cuisson.
Recette Tajine de lotte à l’harissa
Recette de : Tajine de lotte à l’harissa . Le tajine est l’équivalence Marocaine de notre bonne veille cocotte. Ce sont sans doute les épices qui font toute la différence avec nos bons plats mijotés,le beurre aussi !
Recette Tajine d’agneau au citron confit
Recette de : Tajine d’agneau au citron confit.
Recette Samosas
Recette de : Samosas . Petits beignets de porc cuits dans l’huile chaude. Ils sont délicieux et pleins de saveurs diverses.
Recette Salade de courgettes à la marocaine ou Chalda Bal Gharaa
Recette de : Courgettes à la marocaine. tirée du livre de Fatéma Hall du restaurant la Mansouria.
Recette Salade de poivrons grillés ou chlada Balfelfla Méchouia
Recette de : Salade de poivrons grillés.
Recette Roti de veau en tajine
Recette de : Veau en tajine. Le veau est un plaisir. Plaisir du goût, plaisir à cuisiner et plaisir des sens. Viande très saine elle est à conseiller aux enfants mais aussi à tous les grands.
Recette Poulet à la confiture de tomates ou Djaja Khamma
Recette : Poulet à la confiture de tomates ou Djaja Khamma. Recette offerte par Madame Hall du restaurant la Mansouria à Paris.
Recette Pastilla aux pigeons ou Bastella Bal Hmame
Recette de : pastilla aux pigeons. Le plaisir d’une véritable tradition marocaine. En cuisine, ce sont les femmes qui sont au pouvoir.
Recette Curry de pois chiches à la cardamome
Recette de : Curry de pois chiches à la cardamome. Le curry est à la cuisine la richesse de son esprit. Il se fait, se goûte et s’apprécie avec des moments de forte réflexion. C’est la philosophie de la gastronomie.