La richesse de nos terroirs
Les recettes d’Italie
Recette de : Saltimbocca alla Romana. Le saltimbocca, littéralement « saute en bouche », est un mets italien. Il est aussi populaire dans le sud de la Suisse, en Espagne et en Grèce. Probablement d’origine bresciane, il est aujourd’hui une spécialité de la cuisine romaine, plus connu comme saltimbocca alla romana.Il s’agit d’une escalope de …
Recette : Bruschetta au carpaccio de thon rouge.
Recette de : Strangolapreti burro e salvia. Recette de boulettes de légumes au beurre et à la sauge.C’est une boulette de légumes divers dont l’origine est situé en Sardaigne, île voisine de la corse en méditérannée.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Recette de : Focaccia à la sauge et aux oignons.
Recette de : Risotto aux fèves et au pecorino.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Recette de : Crostini de polenta aux fruits de mer.
Bien que peu le sache l’Osso bucco est un plat qui est féminin… Les Conseils de Pierre pour votre Osso bucco piémontaise. Accompagner ce plat de Vin du Piémont et de tagliatelles fraîches et natures.
Recette de : Roulés de jambon de Parme, risotto et asperges.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Petite sauce aux fèves, courgettes et tomates séchées. Cette recette une fois terminée à l’aspect d’un guacamole et peut se servir comme un guacamole à l’italienne et sans avocat. Le goût bien sûr en est totalement différent.
Recette de : Risotto aux asperges et morilles.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Recette de : Biscotti aux noisettes, poivre et sauge.
Recette de : Bruschetta façon tian.