La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir du Rhône, Rhône Alpes, France
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Saucisson chaud au beaujolais.
Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Une recette de Gâteau aux poires.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Aumonière compagnon au jambon cru. Elle nous est transmise par un compagnon du goût de la région lyonnaise. Les compagnons sont une association qui défend et apprend les valeurs de la vraie cuisine et en respecte les traditions. Cette recette est donc à déguster sans aucune modération.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Poularde demi deuil . Plat fétiche de Bocuse, plat préféré de l’ex Président Giscard.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Bugnes lyonnaises. Cette recette de bugnes lyonnaises est pour moi un souvenir d’enfant. A cette époque ma grand’mère me faisait des bugnes et je me régalais à m’en rendre malade. Le lendemain je recommençais et ce n’est certainement pas par hasard si aujourd’hui j’ai quelques kilos superflus.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Pavé de mérou grillé. Le mérou est un poisson exotique. Il est assez cher, mais il est excellent et facile à cuisiner.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de: Pêches de vigne au fromage blanc. Elles se récoltent en bordure des vignes.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Gratinée lyonnaise. C’est à Lyon qu’est née la soupe à l’oignon gratinée avant qu’elle ne devienne le grand classique des bistrots des Halles de Paris.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
C’est un poisson délicieux plein de vitamines et d’un prix de revient abordable. Le hareng frais est un poisson d’hiver savoureux.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Galette lyonnaise. Ce mélange, typiquement lyonnais, de pommes de terres et d’oignons accompagne parfaitement le rôti de boeuf ou les biftecks à la poêle.
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Foie de veau à la lyonnaise. Oignons émincés et languettes de foie de veau, le tout rissolé à la poêle et assaisonné de vinaigre chaud. Ce plat, curieusement, n’est pas sans rappeler un grand classique de la cuisine vénitienne.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Cocotte de petits pois au saucisson chaud. Le printemps apporte la renaissance des sèves, des saveurs nouvelles et des plaisirs certains.