La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de la Vienne, Poitou Charente, France
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Potage à la tomate et au fenouil.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Sauce tartare. Sauce que tous connaissent. C’est l’accompagnement idéal pour des viandes, des poissons et des légumes grillés. Excellente dans les sandwiches, la sauce tartare est une sauce très relevée composée d’une mayonnaise à laquelle on ajoute une pointe de piment et un hachis de ciboulette, persil, cerfeuil, estragon, câpres et cornichons. …
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Petits gris en brioche à la crème de roquefort.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de: Pommes flambées Cette recette est peu onéreuse et très facile à faire.
Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Pastis bourrit. Les gâteaux du grand sud-ouest s’appellent souvent pastis, pastis Gascons, pastis Gersois, pastis Agenais. Ce nom remonte au Moyen-âge.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Noisettes d’agneau au pineau.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Œufs aux oronges.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
recette de : Millefeuille de topinambours au jarret d’agneau confit. Son apparence bosselée et sa consommation forcée pendant la deuxième guerre mondiale a été délaissé du grand public, alors que son goût délicat, rappelant celui de l’artichaut, est des plus agréable.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de: Chèvre en feuilleté comme au restaurant. Choisir de bon petits chèvres comme les cabécou, les crottins ou pleins de petits fromages de chèvres régionaux.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Chevreau sauté à la poitevine. Le chevreau et le cari sont des animaux au goût excellent d’un prix abordable.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Chou farci dans la tradition.
Recettes : Plats >> Viandes >> Canard
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Recette de: Canard aux petits navets. Cette recette Poitevine réunit une volaille exquise et des petits légumes nouveaux. La farce du canard doit être copieusement relevée de fines herbes.