La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de la Vendée, Pays de la Loire, France
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
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Recette de : Blancs de poulet à la crème et aux champignons Une recette de Blancs de poulet à la crème et aux champignons. La crème fraîche versée à la dernière minute, sera plus digeste.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
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Recette de : Croquant à la chair de tourteau et poireaux.
Recettes : Plats >> Viandes >> Canard
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Recette de : Canard au curry et au lait de coco.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
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Recette de :Noix de Saint-Jacques et nouilles au beurre doux.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
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Recette de : Foie gras poêlé aux mangues brésiliennes.
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Recette de : Petites sardines fraîches grillées de vendée.
Recettes : Plats >> Poissons >> Thon
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Recette de: Thon blanc germon de l’ile d’yeu.
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Les Conseils de Pierre pour accompagner votre Carpaccio de truite de mer Accompagner ce plat de tartines de gros pain juste grillé et d’une crème épaisse, assaisonnée selon le goût et mélangée à de l’échalote hachée menu.
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Recette de : Turbot sauce mousseline.
Recettes : Sauces et Préparations
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La Sauce hollandaise qccompagne les légumes, la viande ou le poisson. C’est aussi une base à partir de laquelle on fera la sauce aurore, la mousseline et bien d’autres encore. Les Conseils de Pierre pour votre Sauce hollandaise Si vous réchauffez la sauce, le faire au bain-marie ou feu très doux ou four à 50°. …
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Recette de : Concombre aux crevettes roses . Est très facile à faire. Elle est fraîche et très agréable en bouche. On peut la servir sur un comcombre farci ou plus simplement en assiette.
Recettes : Plats >> Poissons >> Rouget
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Recette de : Rougets de roche, crème à l’ail.