La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de la Sarthe, Pays de la Loire, France
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Salade de poulet fraîcheur du printemps.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
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Recette de : Pot au feu de Noël. Cette recette de Pot-au-feu de Noël est dans la pure tradition française. Cette recette vient du Maine-et- Loire elle pourrait venir de n’importe quelle autre région de France. Le principal est que la recette soit délicieuse.
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
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Recette de : Beignets de cervelle de veau . C’est un mets délicat et léger d’une saveur assez proche de celle de l’agneau. Choisir une cervelle à peine rosée, ferme et peu sanguinolente et prévoir 123 grammes par personne, soit une cervelle de veau pour deux personnes. La faire éplucher par votre tripier ou votre …
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
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Recette de : Rillettes de porc. C’est une préparation grasse seulement salée dans le tradition. cette recette de Rillettes de porc est délicieuse et a comme toutes les bonnes rillettes ce petit côté poivré si délicieux et original.mais on trouve des rillettes aux parfums de muscade, sauge etc… Pour les rillettes toutes les parties du …
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
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Recette de : Terrine de rillettes de porc . C’est une préparation grasse, seulement salée dans la tradition, mais souvent poivrée. D’autres parfums peuvent être utilisés comme la muscade, la sauge etc…On peut aussi se servir de toutes les parties du porc car dans le porc tout se mange.Par contre pour la recette nous avons …
Recettes : Desserts >> Biscuits >> Sablés
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Recette de : Pâte sablée. La rectte de Pâte sablée est ainsi nommée parce qu’elle se présente en un amalgame de petits grains. Cuite, elle est fragile et s’effrite sous la dent. Il y a différentes applications pour la pâtisserie comme les Biscuits sablés ou les Tartes aux fruits…
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Roulé de dinde au bacon.
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Ris de veau aux morilles. Après avoir été interdit de consommation les voilà revenus. Nous espérons qu’ils retrouveront la place qui est la leur, celle des meilleurs.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
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Recette de : Poulet à l’estragon.
Recettes : Plats >> Viandes >> Poulet
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Recette de : Poulet fermier mijoté. Ne pas confondre le poulet de ferme élevé à la ferme de façon artisanal et le poulet fermier qui est un poulet élevé dans des fermes industrielles. Il est quand même meilleur que les poulets de batterie comme le font ou le faisait les Ducs de Bourgogne..
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
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Recette de : Perdreaux farcis. On compte un perdreau pour deux personnes.
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Recette de : Poireaux aux lardons. Recette très agréable réalisée avec de jeunes légumes de saison. C’est d’ailleurs un des secrets de la qualité de la cuisine.