Recette Poche de veau farcie

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France >> Limousin >> Haute-Vienne (87) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Poche de veau farcie. Autrefois c’était un plat de bergers qu’ils réalisaient dans leurs pâturages. Aujourd’hui c’est une cuisine plus léchée mais que chacun aime partager avec ses amis.

Recette Tête de veau, sauce aux herbes

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France >> Limousin >> Haute-Vienne (87) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Tête de veau, sauce aux herbes. Cette recette de tête de veau, sauce aux herbes est digne des meilleures recettes de la tradition française. La tête de veau est désormais présentée, désossée, roulée et blanchie par le tripier. Elle doit être mangée avec sa peau. Cuite dans un blanc avec sa cervelle, …