Recette de : Grenadins aux pointes d’asperges.
Recette Grenadins aux pointes d’asperges
Recette Haricots blancs à la tomate
Recette de : Haricots blancs à la tomate. Les haricots à la tomate en grains frais sont un délicieux légume d’été. Souvent vendus et consommés secs, ils sont un vrai régal, crémeux et fondants. Toutefois cette recette peut-être préparée avec des grains secs, préalablement trempés. Comme le dit joliment La Mazille, célèbre cuisinière périgourdine : …
Recette Charlotte de cèpes
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Limousin >> Creuse (23)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Charlotte de cèpes. Les champignons sauvages sont une des richesses de cette région. On y apprécie les coulemelles grillées, ainsi que les girolles. Les cèpes, eux, sont aussi cuisinés en tourtes,nature ou en pâtés.
Recette Fraises à la crème
Recette de : Fraises à la crème.
Recette Foie gras d’oie rôti au caramel de vinaigre
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Limousin >> Creuse (23)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Elevée Les Conseils de Pierre pour votre Foie gras d’oie rôti au caramel de vinaigre. Le foie pouvant être en contact avec le fiel, il est préférable de toujours ajouter un peu de sucre pour couper l’amertume du fiel qui aurait pu imprégner le foie.. C’est un cache-misère, pourrait-on dire, 1 gramme de sucre, ce n’est …
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Recette Carré de cul noir au thym
Recette de : Carré de cul noir au thym. La race des porcs culs noirs est Limousine et cette recette de carré de cul noir au thym est remarquable.
Recette Canette aux trompettes de la mort
Recettes de : Canette aux trompettes de la mort. Chanterelles, girolles, trompettes de la mort chantent comme une musique accompagnant à merveille, là un plat de gibier où de volaille. Chaque matin elles sortent du sol avec orgueil et élégance. Les chasseurs aux aguets vont de suite les ramasser, pour aller les cuisiner. Leurs parfums …
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Recette Bécasse par Claude Gervais
Recette de: Bécasse par Claude Gervais. Recette réservée à de véritables professionnels de la cuisine. Cette rectte a été mise pour le fun ou pour de très bons cuisiniers Pour les autres ne vous lancez pas vous allez passer à travers et vous serez déçu. .
Recette Tendrons de veau grillés
Recette de : Tendrons de veau grillés.
Recette Tête de veau sauce gribiche
Recette de Tête de veau sauce gribiche, une tradition. La tête de veau gribiche est un plat qui ne se présente plus, mais qui ne peut être réalisé, que par des personnes ayant déjà une bonne expérience culinaire. Ce plat peut être servi en entrée ou en plat ou même en plat unique suivi d’un …
Recette Gelée de coings
Recette de : Gelée de coing. Les coings, à la chair âpre, sont très appréciés sous forme de gelées, de confitures ou de pâtes de fruits. On en fait aussi des tartes.