La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de Corrèze, Limousin, France
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Centre >> Limousin >> Corrèze (19)
Recette de : Velouté de poivrons
Recette de : Tarte amandine à l’orange.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Limousin >> Corrèze (19)
Recette : Profiteroles au fromage. Une recette de Profiteroles surprise. De jolis petits choux bien garnis plus facilement en utilisant une poche à douille, le résultat sera plus joli.
Recette de : Tourte de canard aux olives.
Recette de : Porc au riz et aux légumes.
Recette de : Gâteau aux noix.
Recette de : Agneau à l’abricot. La réputation de la qualité de l’agneau du Limousin n’est plus à faire.
Une recette de : Faire ses cèpes séchés. Conserver les cèpes, rien de plus simple, faites-les sécher ! Même les plus abimés feront une sauce extraordinaire.
Recete de : Foie gras de canard chaud en verdure de blettes. La délicatesse du foie gras, en amertume, combinée à celle de la blette et accentuée par un trait de vinaigre de Xérès en font un hors-d’oeuvre léger. Il est important de faire longuement suer les côtes de blettes avant de les déglacer au …
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Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Limousin >> Corrèze (19)
Recette de : Coquilles Saint-Jacques poêlées au coulis de cèpes.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Limousin >> Corrèze (19)
Recette de : Bouillon de queue de bœuf aux légumes de cuisson. Cette Queue de bœuf en bouillon aux condiments est une petite merveille de goût, mais à aussi l’avantage d’être un des plats le moins cher que je connaisse et un des plus facile à réaliser. Le bouillon sera utilisé en soupe, une partie …
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Recettes : Sauces et Préparations
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Recette de : Sauce aux morilles. Respectez les temps de cuisson ils sont importants. Ne choisir que des morilles fraîches et ne vous laissez pas prendre par des champignons de substitution qui leurs ressemblent.