La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de Haute Saône, Franche Comté, France
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Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Gratin de fromage. Le kirsch de Fougerolles est célèbre dans le monde entier.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
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Recette de : Civet de lièvre. de Monsieur le Curé. Cette recette est certainement une des recettes de lièvres les plus extraordinaires que je connaisse. Cette recette est difficile, mais elle est remarquable. Serait-elle guidée par les voix du seigneur ?
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Recette de : Soupe de cerises .
Recettes : Plats >> Poissons >> Brochet
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Recette de : brochet aux échalotes et beurre blanc. Le loup des rivières, intrépide et solitaire, se laisse amadoué par la discrète échalote. Discrète mais cependant efficace, cette petite cousine de l’oignon, rehaussera agréablement ce plat. Finement hachée, elle donnera d’avantage de tendresse à la chair de notre hardi brochet.
Recettes : Plats >> Poissons >> Brochet
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Recette de : Brochet farci Ce Poisson frayeur, chasseur redoutable n’en a pas moins une chair délicieuse qu’il est agréable de mettre en scène. Mais attention il a quand même un certain nombre de petites arêtes dans ce brochet farci.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
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Recette de : Boudins noirs à la purée.
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Recette de : Bouillon à l’ail. Cette recette de bouillon à l’ail est un potage rapide à préparer, son goût est savoureux.
Recettes : Desserts >> Biscuits
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Recette de : Bavarois au cassis. Idéale pour la maîtresse de maison qui peut rester avec ses invités, le Bavarois au cassis se prépare la veille.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
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Recette de : Blancs de poulet grillés.
Recettes : Plats >> Poissons >> Brochet
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Recette de : Dos de brochet nature. Si vous ne trouvez pas de brochet cette recette peut être réalisée avec une truite de rivière ou d’autres poissons d’eau douce.