Recette de : Chevreuil sauce grand veneur.
Recette Chevreuil sauce grand veneur
Recette Ris de veau meunière au champagne
Recette de : Ris de veau meunière au champagne. Recette du Caveau des Riceys. 3, place des héros de la résistance 10340 Les Riceys P. +33 (0)6 59 78 63 45 www.caveaudesriceys.com
Recette Cailles de Pel et Der aux champignons et au Chaource de Cussangy
Recette de : Cailles de Pel et Der aux champignons et au Chaource de Cussangy. Recette proposée par le Caveau des Riceys. 3, place des héros de la résistance 10340 Les Riceys P. +33 (0)6 59 78 63 45 www.caveaudesriceys.com
Recette Suprêmes de pintade braisée à la crème et au ratafia
Recette de : Suprêmes de pintade braisée à la crème et au ratafia. Recette proposée par le restaurant du Royal Hôtel Troyes. Royal Hôtel 22, boulevard Carnot 10 000 Troyes Tel: +33 (0)3 25 73 19 99. www.royal-hotel-troyes.com
Recette Coq au cidre du pays d’Othe
Recette au : Coq au cidre du pays d’Othe. Recette offerte par le Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com
Recette Émincé de lapereau au cacibel et aux pommes
Recette de : Émincé de lapereau au cacibel et aux pommes. Une recette de Daniel Baudesson, ancien chef du Vieux Logis 1, rue de Piney 10220 Brévonnes Tel : + 33 (0)3 25 46 30 17 www.auvieuxlogis.com
Recette Ris de veau au caramel de ratafia, et les pommes châteaux
Recette de : Ris de veau au caramel de ratafia, et les pommes châteaux, flan de céleri, fondue d’endive. Recette proposée par l’Auberge de Nicey Romilly sur Seine. 24, rue Carnot 10100 Romilly sur Seine T. +33 (0)3 25 24 10 07 www.denicey.com
Recette Andouillettes de Troyes mijotées au champagne
Recette de : Andouillettes de Troyes mijotées au champagne. Recette du Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 Troyes Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com
Recette Agneau confit de 7 heures, polenta snackée, légumes étuvés au beurre
Recette de : Agneau confit de 7 heures, polenta snackée, légumes étuvés au beurre. Recette proposée par le restaurant le Val Moret – Magnant. Le Val Moret C.D. 443 Autoroute A5 – Sortie 22 Rue Maréchal Leclerc – 10110 Magnant T. +33 (0)3 25 29 85 12 www.le-val-moret.com
Recette Andouillettes de Troyes en brioche au champagne
Recette de : Andouillettes de Troyes en brioche au champagne. Recette de Cyrille Micard Auberge de la seine 1 Faubourg de Bourgogne – 10260 Fouchères
Recette Andouillettes au rosé des Riceys
Recette de : Andouillettes au rosé des Riceys. Recette offerte par le Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com
Recette Andouillettes de Troyes au cidre du pays d’Othe
Recette de : Andouillettes de Troyes au cidre du pays d’Othe. Recette offerte par le Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com