Recette de :Pigeons à la goutte de sang. Qu’il soit domestique, ou mieux, ramier, le pigeon se fait rôtir lorsqu’il est jeune. Les oiseaux un peu plus vieux se cuisinent en salmis.
Recette Pigeons à la goutte de sang
Recette Pavé de santé dijonnais
Recette de : Pavé de santé dijonnais. Nommé le pavé de santé à Dijon , ce gâteau est plus sec, que le pain d’épice classique.
Recette Oeufs durs à la dijonnaise
Recette de : oeufs durs à la dijonnaise. Une autre façon très sympathique pour déguster les oeufs frais. N’acheter que des oeufs extra frais.
Recette Oeufs en meurette au bourgogne passetoutgrain
Recette de : oeufs en meurette au bourgogne passe tout grain.
Recette Jambon au Chablis
Recette de : Jambon au chablis. Marié un bon jambon de bourgogne découpé en grosses tranches épaisses et un chablis ne peut être qu’une bonne idée.
Recette Croûte feuilletée aux baies de cassis
Recette de : Croûte feuilletée aux baies de cassis. C’est dans la région de Dijon ou dans l’est que se trouvent les meilleurs cassis.
Recette Escargots à la mode de Beaune
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Bourgogne >> Côte-d'Or (21)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Escargots à la mode de Beaume L’escargot de Bourgogne est bon, très bon même. Mais il est devenu si rare que l’on vous propose souvent et sous le même nom de pâles copies qui n’ont de Bourgogne et de goût que le nom, même si les escargots à la mode de Beaune …
Recette Feuilletés d’escargots au Soumaintrain à la crème d’oseille
Recettes : Entrées >> Feuilletés
Origine : France >> Bourgogne >> Côte-d'Or (21)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Feuilletés d’escargots au Soumaintrain à la crème d’oseille. Il serait préférable de faire cette recette d’escargots en feuilleté à la crème d’oseille avec de gros gris du nord, le maxi hélix aspersa, car le bourgogne l’hélix pomatia n’a plus malheureusement de Bourgogne que le nom. Le Soumaintrain c’est un petit fromage bourguignon …
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Recette Escargots en sauce
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Bourgogne >> Côte-d'Or (21)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Escargots en sauce. Si l’on apprécie en Périgord les "cagouilles" au beurre d’ail, on les cuisine également avec une sauce au vin blanc et aux noix particulièrement savoureuse. Ce plat est appelé Escargots en sauce. Mais c’est en Bourgogne qu’on le retrouve pour le plaisir des gourmands et gourmets.
Recette Côte de boeuf épaisse à la bourguignonne
Recette de : Côte de boeuf épaisse à la bourguignone. Certaines viandes comme la côte de boeuf font partie intégrante du patrimoine culinaire français. C’est je crois entièrement mérité.
Recette Brocoli braisés
Recette de : Brocoli braisés.
Recette Boeuf bourguignon comme à la ferme
Recette de : Boeuf bourguignon comme à la ferme. Recette de la vieille tradition française. Le boeuf bourguignon comme à la ferme est toujours à la mode.