Recette Axoa de veau comme au pays basque

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Axoa de veau comme au pays basque. L’axoa (prononcer achoa) est un mets traditionnel de la petite région du Labourd (Pays basque dans les Pyrénées-Atlantiques). Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n’est pas vraiment codifié: il s’agit d’un émincé de viande de bœuf ou de veau, relevé avec …

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