La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de Gironde, Aquitaine, France
Le Conseil de Pierre pour la recette de la Gourmandise au citron et noix de coco Attention : Ce dessert quoique "spécial diabète" car sans sucre est assez riche en calories. Il doit être consommé de temps en temps et après un repas léger
Les Conseils de Pierre Pour la recette de la Daube Camarguaise Accompagnement possible Des macaronis au beurre. Pour le vin, proposer un Corbières rouge ou un vin du Languedoc corsé. Avec un autocuiseur, le temps de cuisson de la viande peut être ramené à 1 heure 30. Cette daube peut être également préparée en gelée pour …
Le conseil de pierre pour la recette de Filets de poulets au lait de coco Accompagner soit de pommes poêlées soit de marrons. Y verser le reste de la brique de lait de coco
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Les Conseils de Pierre pour la recette des filets de Rougets à la peau, échalotes rôties et rattes aux herbes On peut acheter le fumet de poisson chez son poissonnierSi il reste du fumet, le congeler pour une future utilisation Ciseler : couper en petits désSuer : éliminer l’eau de végétation d’un légume en le …
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Recette validée par Emilie Peignée, diététicienne.
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Les Conseils de Pierre pour la recette de Filets d’Eglefin au Citron Info: L’églefin ou Aiglefin est un des poissons les plus maigres si ce n’est le plus maigre. Il contient seulement 2 grammes de lipides pour 100 grammes de chair L’églefin est aussi appelé «lieu» ou «St pierre» selon son origine. Il est appelé …