Gaspachos multicolores

Ingrédients de la recette :

500 grammes de tomates rouges, vertes ou jaunes bien mûres,
1 poivron rouge, vert ou jaune,
100 grammmes de concombre,
1 gousse d’ail,
2 petits oignons blancs,
1 brin de basilic ou de menthe,
100 grammes de pain de mie,
2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès,
2 cuillerées à soupe d’huile d’avocat Avocadoil,
5 gouttes de Tabasco,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Émietter le pain de mie dans le vinaigre.
Plonger les tomates quelques minutes dans de l’eau
bouillante.
Puis, les passer dans l’eau glacée.
Les peler, les épépiner.
Couper la pulpe en morceaux.
Peler le poivron.
Le couper en lamelles et éliminer graines et pédoncule.
Peler le concombre et
retirer la partie centrale.
Peler ail et oignons, mettre tous les légumes dans le bol d’un mixer.
Ajouter le pain, le Tabasco, le sel, la moitié de l’huile.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une fine purée.
Verser le reste d’huile, le basilic ou la menthe.
Mixer encore quelques secondes.
Mettre au frais pendant une heure au moins avant de servir.

Les Conseils de Pierre.
L’huile d’avocat, a un goût très prononcé, une texture de velouté et une excellente source de vitamine E.
C'est puissant antioxydant qui aide notre peau à combattre le vieillissement cellulaire.